西餐常用八种香草名称与口味解析：罗勒、百里香、迷迭香等全掌握

在您面前有西方食物，您是否对用于调味的各种叶子感兴趣？实际上他们是香草。了解他们的口味，记住八种常用香草的名称和外观，下次您吃西方食品时，您可以根据自己的口味选择合适的食材。

罗勒

罗勒有很多品种，最具代表性的是甜罗勒（甜罗勒）。罗勒叶是嫩的，没有耐热。它们通常被用来散布面包，制作沙拉，用绿酱制成面食，或者经常在热菜上使用。

百里香

它也称为百里香，具有略带苦味的味道，持久的香气和柔和的气味。通常用于香料醋，香草黄油，炖蔬菜，腌制的肉和腌制鱼。

迷迭香迷迭香

它具有强烈的香气，既甜又苦，因此在烹饪中使用的量不应该太大。它通常用于西方美食，例如牛排和土豆。它的特殊味道几乎是大多数肉类，通常用于制作法式炸羊排和迷迭香烤啤酒鸡。

香菜

味道新鲜且温和，通常用于掩盖其他成分过于浓烈的气味，以使其芬芳。它也适合与各种成分（例如意大利面，汤，鱼，肉，土豆和烤鸡）配对。

薄荷

与其他草药相比，薄荷味是许多人熟悉的，味道很酷，并且在饮料，甜点和蛋糕中更频繁地使用。可用于清除鱼类和羊肉的腥味，或与水果和甜点搭配。通常用于冷盘，直接在沙拉和甜点上装饰。

牛至

它具有淡淡的味道，适用于鸡肉，蔬菜和番茄菜。它通常用于烹饪奶酪，馅料，沙拉等。

莳萝

莳萝也被称为小茴香，鲜绿色的叶子和辛辣而甜美的味道。它通常与鱼，虾和贝类一起使用。莳萝还用于生产著名的北欧菜肴干腌制的挪威鲑鱼。

细香葱

味道柔软，气味很浓郁，因此您应该避免过多的加热或与过多的油混合。撒在炸鸡蛋上，夹在三明治酱中，或在西式的软糖上装饰。

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